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冷库工程的原理与特点


冷库工程的原理与特点

  冷库工程的原理:
  1.采取降低温度的方法(-1℃~+5℃)降低病源菌的发生率和果实的腐烂率。 
  2.通过低温减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。
  冷库工程的特点:
  1.适用范围广:冷库工程适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。   
  2.贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1.5元/公斤,而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库,使用寿命可达30年,经济效益十分显著。当年投资,当年见效。   
  3.操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术经济实用。
  冷库工程是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称冷藏库。是加工、贮存产品的场所。能摆脱气候的影响,延长各种产品的贮存期限,以调节市场供应。

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